Denominazione: Salento I.G.P.
Uve: 100% Fiano
Produttore: San Marzano
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Puglia
Vendemmia: Ultima settimana di Agosto
Vinificazione: criomacerazione delle uve per circa 6-8 ore. Segue pressatura soffice, decantazione statica del mosto e fermentazione in acciaio alla temperatura controllata di 11° C.
Affinamento: acciaio
Gradazione alcolica: 13.0 % Vol.
Temperatura di servizio: 12°-14° C